- 1 किलो दूध
- 1 निम्बू
- 1 कप चीनी
- 1 छोटा चम्मच इलायची
- 2 कप पानी
तरीका:
- पहले दूध को एक उबाला दिलाये और गैस बंद करदे
- फिर दूध में निम्बू का रस डाले जब दूध फट जाये तो एक चन्नी में छान ले फिर चन्नी के ऊपर से पानी डाल कर दूध में से निम्बू का रस निकाल ले
- फिर एक सूती कपडा ले उसमे दूध को 7 से 8 घंटे के लिए किसी चीज पर टांग दे
- 7 घंटे बाद आप देखेंगे की सारा पानी सुख चूका है अब उस दूध को कपडे से हटा कर एक कटोरी में डाले और उसमे 2 टी चम्मच मैदा डाले दूध में अच्छे से हाथों से दूध को सॉफ्ट करले जैसे हम आटे को गूँथ ते है फिर एक लोई बनके देख ले की कहि लोई में दरारे तो नहीं पद रही अगर पेडे तो फिर से अच्छे से सॉफ्ट करें फिर छोटी छोटी निम्बू के आकर की लोई बना ले
- एक पेन में 2 कप पानी ले उसमे 1 कप चीनी और एलिसी पाउडर मिलायें और एक उबला आने पर जो हमने छेना की बोल बनाई है उन्हें चासनी में डाल कर आधा घंटा पकने दे आधे घने के बाद छेना को दबा के देखे की वो थोड़े से स्पंक हो जाये तो गैस बंद करदे अगर चासनी काम हो तो थोड़ी और चाशनी बना कर ऊपर से भी दाल सकते है और एक कटोरी में निकाल कर फ्रिज में रख दे ठंडा होने दे आपके छेना रसगुल्ला तैयार है
आजकल कोरोनावायरस के चक्कर में हम बाजार का न खा सकते हैं न खरीद सकते हैं इसलिए घर पर ही बनाएं छेना रसगुल्ला । रसगुल्ला हर किसी को पसंद आता है, साथ ही मीठे में अच्छा और बनाने में भी आसानी है।
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