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चाय पीना किसे नहीं पसंद होता. सर्दियों में तो चाय पीने का मजा ही अलग है. इस मौसम में तो हर कोई चाय की चुस्की लेना पसंद करता है. और यदि मसाला चाय(Masala Chai) पीने को मिल जाये तो कहने ही क्या? मसाला चाय तो बेस्ट है जी. स्वाद में लाजावाब होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेंमंद है. यह आपके शरीर को अंदर तक गर्म रखता है.
मसाला चाय क्या है?(What is Masala Chai in Hindi)
मसाला चाय, चाय का ही एक प्रकार है जिसकी उत्पति भारत में हुई है. कई प्रकार के मसालों का उपयोग करके इसे बनाया जाता है इसलिए इसे मसाला चाय नाम दिया गया हैं. इसमें लौंग, इलायची, अदरक, दालचीनी, तुलसी, जायफल, काली मिर्च, सौंफ, चीनी और चायपत्ती मिलाया जाता है. करोड़ों भारतीय अपने दिन की शुरूआत एक कप मसाला चाय से ही करते है.
मसाला चाय का आयुर्वेद में प्राचीन समय से उपयोग किया जा रहा है. मसाला चाय के फायदे कई सामान्य और गंभीर बीमारियों को दूर करने के लिए जाने जाते हैं पूराने समय में भारत में चाय को पारंपरिक रूप से एक स्वादिष्ट पेय के रूप में इस्तेमाल किया जाता था. उस समय मसाला चाय का एक मसाला बेहद पॉप्युलर था जो काढ़ा के नाम से जाना जाता था.
काढ़ा आज के दौर में भी खूब फेमस है, खासतौर पर कोरोना जैसे महामारी में एक्सपर्ट्स द्वारा इसे पीने की सलाह दी गई है. ठंड और आम फ्लू के इलाज के लिए यह रामबाण औषधि के रूप में करता है जी.
मसाला चाय कैसे बनता है?(How to Make Masala Chai in Hindi)
मसाला चाय बनाने के लिए जिन मसालों की जरूरत होती है, वे आपकी किचन में आसानी से उपलब्ध होते हैं, जैसे लौंग, इलायची, अदरक, दालचीनी, तुलसी, जायफल, काली मिर्च, सौंफ, चीनी और चायपत्ती. अदरक और चीनी को छोड़कर सभी घटकों को आपस में मिलाकर 2 मिनिट के लिए तवे पर भूने. इसके बाद आप इन्हें मसाला ग्राइंडर की सहायता से पाउडर के रूप में पीस लें.
अब एक बर्तन में पानी को गर्म करें और इसमें कटा हुआ अदरक और पीसे गए पाउडर को मिलाएं. लगभग 10 मिनट खौलाने के बाद इसे किसी छन्नी की सहायता से छान लें. यदि आप मीठी चाय पसंद करते हैं तो इसमें चीनी मिलाये, यादे रखे चीनी की कम ही रखे. ये लो जी आपकी मसाला चाय बनकर तैयार है.
मसाला चाय के फायदे(Benefits of masala tea in Hindi)
चाय में डलने वाले इन सभी मसालों के यूं तो अपने-अपने लाभ हैं, परंतु तनिक सोचिए कि इन सबके साथ मिल जाने से फायदे का लेवल क्या होगा? तो आइए जानते हैं कि मसाला चाय पीने से होने वाले उन 10 फायदों के बारे में...
1.एंटी इंफ्लेमेट्री गुण से होता है भरपूर
मसाला चाय में डलने वाले सारे मसाले शरीर में किसी भी प्रकार की सूजन को कम करने में काफी असरदार होते हैं. मसाला चाय में मिलाये जाने वाले अदरक और लौंग में एंटी इंफ्लेमेट्री गुण मौजूद होते है और जब ये मसाले 15 मिनट तक पानी में उबाले जाते है तब इन मसालों के सारे गुण पानी में मिल जाते हैं. जिससे दोनों मसाले दर्द से निजात दिलाने में कारगर औषधि के रूप में काम करते हैं.
2. मिनटों में भगाये थकान
अगर आप दिन-भर के थके हों तो एक कप मसाला चाय पी लीजिए. यकीन करें आपकी सारी थकान दूर हो जाएगी. इसमें मौजूद टैनिन शरीर को राहत देने के साथ ही उसे फिर से सामान्य करने में मदद करता है.
3. कैंसर के खतरे को करता है कम
चाय में पड़ने वाले आम मसाले जैसे इलायची, अदरक और दालचीनी में ऐसे एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जिनमें कैंसर रोधक गुण होती हैं. कैंसर ऐसी विद्रोही कोशिकाओं के कारण होता है, जो आकार और संख्या में लगातार बढ़ती जाती हैं. अगर इन मसालों को नियमित तौर पर लिया जाए तो पेट में होने वाले कैंसर के खतरों से बचाव किया जा सकता है.
4. जुकाम-खांसी से बचाए
आमतैर पर सर्दियों में जुकाम और खांसी से लोग परेशान रहते है. इस मौसम में इस बिमारी से बच पाना किसी चुनौती से कम नहीं! लेकिन यदि आप मसाला चाय का सेवन करते हैं तो ठंड एवं फ्लू से बच सकते है. क्योंकि मसाला चाय में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल हमारी इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत बनाने में हेल्प करते हैं. अदरक रोग से लड़ने की हमारी क्षमता के लिए फायदेमंद होता है. अगर जुकाम है तो मसाला चाय आपको गर्म रखने में भी मददगार होती है.
5. मासिक धर्म में होने वाले दर्द को करता है दूर
दालचीनी और अदरक माहवारी से पहले होने वाले सिंड्रोम (पीएमएस) के कारण होने वाले दर्द को दूर करने और हार्मोन में बैलेंस रखने में हेल्प करता हैं. इस समय जब गर्म पानी की बोतल से सिकाई से राहत न मिले तो चाय की चुस्की मदद कर सकती है.
6. मेटाबॉलिज्म रखता है ठीक
चाय में इस्तेमाल होने वाले मसालों का नियमित सेवन पाचन और पैंक्रियाज में एंजाइम्स को स्टिमुलेट करता है. इससे ऑक्सीजन लेने की क्षमता बढ़ती है और शरीर के सभी अंगों को पर्याप्त एनर्जी मिलता है. बेहतर मेटाबॉलिज्म होने के कारण ही भोजन अच्छी तरह से पचता है जिससे पूरे पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद मिलती है.
7. डायबिटीज से करता है बचाव
यह डायबिटीज के दूसरे प्रकार की रोकथाम के लिए मददगार होती है. साथ ही कुछ समय के लिए यह चीनी की लालसा को भी कम करती है. इन फायदों के लिए दो कप मध्यम से कड़क चाय का प्रतिदिन सेवन जरूरी है. मधुमेह को कंट्रोल करने के लिए मसाला चाय पीना काफी फायदेमंद होता हैं.
ऐसा इसलिए है क्योंकि मसाला चाय में कई प्रकार के मसालों को मिलाया जाता है जो दरअसल औषधीय जड़ी-बूटीयां हैं जो प्राचीन समय से ही भारत में इस्तेमाल किए जा रहे है जिनके प्रभाव से शरीर में इंसुलिन संवेदनशीलता और उत्पादन को बढ़ाने में मदद मिलती है. नियमित रूप से मसाला चाय का सेवन करने से रक्त शर्करा के स्तर को कम किया जा सकता है.
8. वेट लॉस करने में है मददगार
आप अपना वजन कम करने के बारे में सोच रहे हैं तो सामान्य चाय पीने की जगह पर मसाला चाय का सेवन करें. इसके सेवन से शरीर में जमा अतिरिक्त वसा को कम करने में मदद मिलती है. मसाला चाय के पोषक तत्व भूख को नियंत्रित करने में मददगार होते हैं. कई रिसर्च में इस बात का पता चला है कि यदि दिन में 3 कप मसाला चाय का सेवन किया जाए तो यह पेट में चर्बी को बढ़ने से रोक सकता है.
9. ब्लड प्रेशर को करता है कंट्रोल
मसाला चाय के सेवन से रक्तचाप(Blood Pressure) संबंधी समस्याओं को भी दूर किया जा सकता हैं. यदि आप रक्तचाप के उतार-चढ़ाव से प्रभावित हैं तो मसाला चाय पीये. इससे आपकी समस्या का समाधान हो सकता है. मसाला चाय के पोषक तत्व रक्त प्रवाह को बढ़ाने और रक्त परिसंचरण नियंत्रित रखने में मदद करते हैं. विशेष रूप से हाई ब्लड प्रेशर के लिए मसाला चाय का सेवन बहद फायदेमंद है. नियंत्रित रक्त परिसंचरण से रक्तचाप के उतार-चढ़ाव को कंट्रोल किया जा सकता है.
10. रखें आपको एनर्जेटिक
मसाला चाय में चायपत्ती का उपयोग मुख्य घटक के रूप में किया जाता है. इसमें कैफीन होता है जो आपके शरीर को इंस्टेंट एनर्जी देता है. लेकिन यदि केवल अकेले कैफीन की अधिक मात्रा का सेवन किया जाता है तो यह सेहत को फायदे पहुंचाने के बदले नुकसान करता है. लेकिन मसाला चाय के औषधीय गुण इसे संतुलित करने में मदद करते हैं. इसलिए मॉर्निंग के वक्त आपके शरीर को एक्स्ट्रा एनर्जी दिलाने में मसाला चाय बहुत मददगार है.
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