गाजर खाना सेहत के लिए हर रुप में फायदेमंद है. जहां एक ओर इसमें फैट न के बराबर होता है वहीं दूसरी ओर पौष्टिकता भरपूर मात्रा में होता है. गाजर में भरपूर मात्रा में कैरीटोनॉइड, सोडयम, पोटाशियम, कार्बोहाइड्रेड, प्रोटीन, विटामिन ए, बी6, सी, डी, ई जैसे ढेरों पोषक तत्व पाए जाते हैं. इन खास पौष्टिक गुणों के कारण ही गाजर के जड़, फल और बीज का इस्तेमाल औषधि के लिए भी किया जाता है.
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गाजर की तासीर तीखी, मधुर एवं कड़वी होती है. आयुर्वेद में तो गाजर को कई मर्जों की एक दवा कहा गया है. यह खून में पित्त और वात कम करने, बवासीर, दस्त और कफ से राहत दिलाने में मदद करती है. आइए जानते है सर्दियों में गाजर खाने के ये 10 फायदे(Top 10 Health Benefits Of Carrots in Hindi):
1. आंखों को रखे स्वस्थ- गाजर खाना आंखों के सेहत के लिए काफी अच्छा होता है. 250 ग्राम सौंफ को साफ करके कांच के पात्र में रखें, इसमें बादामी रंग की गाजरों के रस दें. सूख जाने के बाद 5 ग्राम रोज रात में दूध के साथ सेवन करने से आँखों की रोशनी बढ़ती है.
2. कैंसर का खतरा करे कम- गाजर का सेवन कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी से बचाव में बहुत मददगार साबित होता है. इसे खाने से कैंसर सेल विकसित नहीं हो पाते हैं. क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में कैरीटोनॉइड पाया जाता है, जो शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाकर बीमारियों से लड़ने की ताकत देता है. गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटीन प्रोस्टेट और ब्रेस्ट कैंसर से बचाव करते हैं.
3. ब्लड प्रेशर को करता है कंट्रोल- गाजर में मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को घटने या बढ़ने नहीं देता और सामान्य स्थिति में रखने में मददगार होता है.
4. मुंह के बदबू को करता है खत्म- गाजर का औषधीय गुण मुंह के रोगों से निजात दिलाता है. गाजर के ताजे पत्तों को चबाने से मुंह का अल्सर, मुख में दुर्गंध, दांत के जड़ से ब्लीडिंग होने तथा पस डिस्चार्ज में फायदा पहुंचाता है.
5. हर्ट को रखता है हेल्दी- गाजर का इस तरह से सेवन करने से हृदय सेहतमंद रहता है. 5-6 गाजर को अंगारों पर पकाएं या कच्ची ही छीलकर रात भर बाहर ओस में रहने दें. सुबह केवड़ा या गुलाब अर्क तथा मिश्री मिलाकर खाने से हृदय के बीमारी में लाभ होता है. गाजर का हलवा खाने से भी फायदा मिलता है.
6. खांसी को करता है दूर- बदलते मौसम में यदि आप खांसी से परेशान है तो गाजर का सेवन इसके लिए रामबाण औषधि के समान काम करता है. गाजर के 40-60 मिली रस में चीनी तथा काली मिर्च के चूर्ण को डालकर सेवन करने से कफ निकलने लगता है जिससे कफ संबंधी समस्या से राहत मिलती है.
7. कमजोरी को करे दूर- बीमार होने या फिर पौष्टिकता की कमी के वजह से आप कमजोर हो गए है तो गाजर का सेवन करने पर लाभ मिलता है. खासतौर पर गाजर का मुरब्बा शारीरिक कमजोरी दूर करने में काफी सहायक होता है.
8. अपच को करे दूर- गाजर को काटकर उसमें काली मिर्च का चूर्ण, सेंधानमक तथा पिप्पली चूर्ण डालकर खाने से अरुचि, पेट फूलना और अपच की परेशानी दूर होती है. मसालेदार खाना खाने या फिर भागम-भाग से भरी लाइफस्टाइल में असमय खाना खाने से पेट में तरह-तरह के विकार उतपन्न हो जाते हैं. 10-15 मिली पत्ते के रस को एक ग्लास जल में मिलाकर उसमें मात्रानुसार नमक तथा एक चम्मच नींबू रस को मिलाकर प्रयोग करने से पेट के रोगों में लाभ मिलता है.
9. त्वचा और बालों को रखता है हेल्दी- गाजर पेट की समस्याओं को दूर कर खून की सफाई करता है. जाहिर है कि ऐसे में स्किन भी अच्छी रहेगी और कील-मुंहासों से छुटकारा मिल जाएगा.
10. एनीमिया को करता है ठीक- खून में आयरन की कमी होने के कारण लाल रक्तकण नहीं बन पाते हैं, जो एनीमिया होने का कारण होता है. चूंकि गाजर में विटाइमिन E पाया जाता है जो नया खून बनाने में काफी मददगार है. इसी वजह से एनीमिया के मरीजों को सलाह दी जाती है कि वे गाजर को जरूर अपनी डाइट में शामिल करें.
हमें उम्मीद हैं कि इस आर्टीकल से आपने गाजर के बारे में कई अनोखी जानकारी मिली होगी. तो फिर देर किस बात की, आज से ही गाजर को अपनी डाइट में शामिल करें. यकनीन आपको कुछ ही दिनों में अपने आप में काफी अंतर देखने को मिलेगा और साथ ही अपने एक्सपीरियंस व सजेशन्स कमेंट कर हमें जरूर बताये.
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