इंसान की सेहत और मौसम में गहरा संबंध होता है. इसलिए मौसम के हिसाब से रहन-सहन और खान-पान का खास ख्याल रखना चाहिए. तभी हम निरोग रह सकते हैं. बात करें विंटर सीजन की तो ये सेहत के लिए सबसे अच्छा मौसम होता है. दिन और रात लम्बे होने की वजह से शरीर को आराम करने और खाना पचाने का पर्याप्त समय मिलता है. यही कारण है कि इन दिनों में भूख ज्यादा लगती है.

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पाचन शक्ति तेज होने के कारण भरी और अधिक मात्रा में खाया गया खाना भी आसानी से पच जाता है. लेकिन शरीर का मेटाबॉलिज्म काफी कम होता है और इसीलिए आपको ऐसी सब्जियों का सेवन करना चाहिए जिनमे भरपूर न्यूट्रीशन पाए जाते हो. आज हम आपके लिए ऐसी 10 हरी सब्जियों की लिस्ट लेकर आये है जो सर्दियों में आपको जरूर अपने डाइट में शामिल करना चाहिए.

1. फूलगोभी- फूलगोभी में कैल्शियम, फास्फोरस, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आइरन, विटामिन ए, बी, सी, आयोडीन, पोटैशियम के अलावा थोड़ी सी मात्रा में तांबा भी मौजूद होता है. गोभी बॉडी के खून को साफ करने से लेकर चर्म रोगों से बचाने में मददगार होता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट की खूबी होने के साथ- साथ एंटी- इंफ्लामेट्री खूबी के लिए भील जाना जाता है जो दिल को स्वस्थ रखने में मदद करती है.

2. ब्रोकली- ब्रोकली की एक ऐसी हरी सब्जी है जो सर्दियों में हमें अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए. हरी सब्जी खाने से कोलेस्टॉल का लेवल कम रहता है, इससे हम साफ कह सकते हैं कि ब्रोकली, सर्दी की सब्जियां में से ऐसी सब्जी है जो कोलेस्टॉल के लिए फायदेमंद है. इसके अलावा इसमें भारी मात्रा में विटामिन के पाया जाता है ब्लड क्लोटिंग और चोट को भरने में मदद करता है. ब्रोकली हड्डियों को स्वस्थ रखने में भी मदद करती है. अगर आप दिन में 100 ग्राम उबली हुई ब्रोकली भी खाते है तो आप पूरे दिन का विटामिन के का सेवन कर लेते हैं.

3. पत्ता गोभी- पत्ता गोभी में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं. इसमें 20 विभिन्न फ्लेवोनोइड्स और 15 अलग-अलग फिनोल पाए जाते हैं। पत्ता गोभी में सिनीग्रीन नाम का कंपाउंड पाया जाता है जो कैंसर से बचाव करता है. बाकी सर्दियों की सब्जियां की तरह इसमें भी एंटीऑक्सीडेंट और एंटी- इंफ्लामेट्री की खूबी होती है। इन दोनों कारणों से यह आपकी डाइट में शामिल होने जरुरी हैं. सही मात्रा में पत्ता गोभी का सेवन करने से पूरे शरीर में खून बहाव अच्छा बना रहता है.

4. मूली- मूली में मौजूद फाइटोकेमिकल्स कई तरह के कैंसर के खतरे से बचाते हैं. विटामिन सी एंटीऑक्सि‍डेंट की तरह काम करता है. मूली में एंटी-हाइपरटेंसिव (anti-hypertensive) गुण मौजूद होता है, जो हाई ब्लड प्रेशर की समस्या को कम करने का काम करता है. मूली में पोटैशियम, फोलिक एसिड और एस्कॉर्बिक एसिड भी होते हैं, जो आपको कई शारीरिक समस्याओं से बचाते हैं. सर्दी के मौसम में अक्सर लोगों को खांसी-जुकाम होती रहती है. इससे बचने के लिए मूली जरूर खाएं. इसमें एंटी-कन्जेस्टिव (anti-congestive) गुण होते हैं, जो कफ, गले की खराश, सर्दी और जुकाम से पीछा दिलाते हैं.

5. शलजम- यह एक कंदमूल सब्जी है, जो सेब के आकार की होती है. सर्दियों के मौसम में शलजम का फल आपको आसानी से बाजार में मिल जाता है. इसमें फाइबर, फोलेट, विटामिंस और मिनरल्स जैसे पौषक तत्व पाए जाते है.

6. कसूरी मेथी- कसूरी मेथी को ‘मेथी’ के नाम से जाना जाता है. यह विटामिंस और मिनरल्स के साथ फाइबर और फायटो न्यूट्रीशन से समृद्ध होती है. यह हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने और खून में शक्कर की मात्रा को नियंत्रित करने में सहायक होता है.

7. बीट- बीट का सेवन सालभर किया जाता है, लेकिन सर्दियों के मौसम यह एक बेहतरीन फल है. इसका सेवन करने से यह फल हमें ह्रदय और किडनी संबंधी विकारो से बचाता है और मस्तिष्क में खून की मात्रा को बढ़ाने में सहायता करता है.

8. पालक- पालक में विटामिन और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. इसमें विटामिन के साथ- साथ कई तरह के मिनरल्स भी पाए जाते हैं जैसे कि मैंगनीज, कैल्शियम और आयरन. इसके अलावा इसमें एंटीऑक्सीडेंट की खूबी भी है और साथ ही यह ब्लड प्रेश, स्वस्थ हड्डियां और हीमोग्लोबिन को प्रोड्यूज करने में भी मदद करती है.

9. हरी मटर- सर्दियों की सब्जी के नाम में हरी मटर का नाम शामिल करना बेहद जरुरी है क्योंकि यह सिर्फ सर्दियों में मिलती है. यह विटामिन ई और विटामिन सी भरपूर होती हैं और इसके साथ ही इन छोटे दानों में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट भी पाया जाता है. फाइबर से भरपूर होने के कारण यह वजन कम करने में मदद करती है और साथ ही ब्लड ग्लूकोज लेवल को भी सामान्य बनाए रखती है. यह ओमेगा- 3 फैटी एसिड का अच्छा आधार है जो दिल को स्वस्थ रखने में मदद करती है.

10. टमाटर- टमाटर में विटामिन ए और सी बड़ी मात्रा में पाया जाता है. इसके अलावा टमाटर में अल्‍फा-लिपोइक एसिड भी काफी मात्रा में पाया जाता है, जो हमारे शरीर में ब्‍लड शुगर को नियंत्रित रखने में सहायता करता है. सलाद हो, सब्जी का स्वाद बढ़ाना हो या फिर सूप के रुप में इसे सेवन करने से आपको प्रचुर फाइबर मिलते हैं. ये पाचन क्रिया में सहायक होते हैं, इसलिए आप भोजन से पहले स्‍टार्टर के लिए भी टमाटर की डिशेज सर्व कर सकते हैं.

टमाटर का लीकोपीन आपको सूर्य की हानिकारण यूवी किरणों के प्रभाव से बचाता है, जिससे आपकी त्‍वचा आसानी से झुलसती नहीं है. इसमें एंटी ऑक्‍सीडेंट भी पाए जाते हैं, जो आपको समय से पहले बूढ़ा नहीं दिखने देते. इसके अलावा टमाटर में पाए जाने वाले पोषक तत्‍व जैसे अल्‍फा-लिपोइक एसिड, लिकोपीन, कोलीन, फॉलिक एसिड, बीटा-केरोटीन और ल्‍यूटेन, प्रोस्‍टेट कैंसर के आपकी रक्षा करते हैं.

हमें उम्मीद हैं कि इस आर्टीकल से आपने गाजर के बारे में कई अनोखी जानकारी मिली होगी. तो फिर देर किस बात की, आज से ही गाजर को अपनी डाइट में शामिल करें. यकनीन आपको कुछ ही दिनों में अपने आप में काफी अंतर देखने को मिलेगा और साथ ही अपने एक्सपीरियंस व सजेशन्स कमेंट कर हमें जरूर बताये.

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